PAVIA

Pavia fu sede di una scuola di diritto forse già nel VII secolo, diventata Studium generale nel 1361 e Universitas nel 1485. La sede storica dell’ateneo è un articolato complesso di edifici cresciuto tra la fine del ’400 e l’800 attorno a una serie di cortili porticati in cui è piacevole passeggiare. Notevoli alcune aule storiche, talvolta aperte per visite guidate.

Fondato nel 1567 da papa Pio V (Antonio Michele Ghislieri), è l’altro storico collegio della città universitaria ancora in attività. Fu progettato come il Borromeo da Pellegrino Tibaldi che anche qui organizzò gli spazi attorno a un elegante cortile quadrato.

A ridosso dell’incombente cupola del duomo, la piazza è il fulcro storico e il moderno salotto della città. Circondata quasi per intero da portici trecenteschi, è chiusa su un lato dal Broletto, sede del Comune dall’XI al XVI secolo.

Vanta quasi 150 anni di storia la pasticceria di Strada Nuova, nelle cui vetrine si riflette la facciata neoclassica dell’Università. L’offerta di pasticceria fresca e secca, di brioche e cioccolato è ampia, ma il prodotto di punta resta la Torta Paradiso, leggera e friabile, creata dal fondatore Enrico Vigoni.

Quattro sale, una nella cantina con volte in mattoni, allestite in stile rustico a due passi dal duomo. Il menu lombardo è declinato con tocchi di modernità, come nel risotto Carnaroli con formaggio di capra e confettura di fichi e nel filetto di maialino cotto a bassa temperatura.

Accanto alla chiesa gotica del Carmine, con tavoli all’interno e nel dehors sulla piazza, presenta una selezione di pizze e fritti all’insegna della qualità delle materie prime. Tra le pizze speciali, l’Amatriciana, con guanciale di Amatrice e Pecorino Romano Dop.

Locale vivace e informale per una pausa veloce in cui regnano panini, friselle, crescentine e taglieri gourmet, preparati con materie prime eccellenti e tanta fantasia.

Nei quattro piani di un palazzetto del XV secolo, a pochi metri dalla facciata del duomo. Propone sei camere e uno studio con due locali in cui le linee moderne si coniugano con arredi e dipinti d’epoca.